SPUMANTE BIANCO BRUT CHRISTIAN BELLEI 750 ml – cantina della volta

Spumante di Qualità Bianco – Metodo Classico
CONFEZIONE IN PELLICOLA ROSSA

– Menzione di Eccellenza AIS “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2016/2017 e 2017/2018
– Selezione Winoway Sparkling Selection 2018
– Autochtona Awards “Migliori bollicine” 2016
– Gardini Notes 2016 “The wine Killers”
– Vino Way Wine Selection 2023 – 92/100

Varietà delle uve:
Vinificazione in purezza del mosto cuore ottenuto dalla pressatura soffice delle uve selezionate e raccolte a mano, provenienti dai terreni nelle vicinanze del fiume Secchia.

Epoca di vendemmia:
Ultima settimana di Settembre

Metodo di vinificazione:
Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica primaria e a successivo affinamento a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo sei mesi, è addizionato di lieviti selezionati per la presa di spuma, prima di essere imbottigliato.
Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C.
Il periodo di maturazione sui lieviti è di 36 mesi, seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition.

Confezione:
La bottiglia in vetro trasparente è avvolta da una pellicola di colore rosso che ha la funzione di proteggere il vino dalla luce e dai raggi UV, preservandone la qualità. Ha inoltre il significato simbolico del vino “Blanc de Noirs” da essa protetto, poiché rosso è il colore della bacca da cui è ottenuto questo spumante. Si raccomanda di togliere la pellicola protettiva solo al momento del consumo.

Descrizione:
Veste dorata. Olfatto intrigante che vuole essere corteggiato e scoperto. Note floreali (margherita, violetta) si alternano a sentori fruttati di ribes bianco, lime, fragoline di bosco. Al palato rivela la sua vera identità: Lambrusco di Sorbara. Bellissima spalla acida, coaudiuvata da note di frutti rossi (lampone, ribes rosso), zeste di limone, rosa canina. La chiusura lascia spazio ad una delicata sapidità.
Grado alcoolico: 12,5% vol.
Servire a 8°C